Breitenweger Hof

Der Breitenweger Hof – im Einklang mit der Natur

Unser Hof in Eichstetten am Kaiserstuhl ist einer der ältesten Demeter-Höfe Deutschlands. Er wurde 1953 auf biologisch-dynamische Wirtschaftsweise umgestellt und 1956 als Demeter-Betrieb registriert. Viele unserer Böden werden also seit 70 Jahren biologisch-dynamisch bewirtschaftet.

Demeter steht für konsequente Bio-Lebensmittel, die im Einklang mit der Natur erzeugt werden. Aufgrund der lebendigen Kreislaufwirtschaft gilt Demeter-Landwirtschaft als nachhaltigste Form der Landbewirtschaftung und geht weit über die Vorgaben der EU-Öko-Verordnung hinaus.

Unsere Kühe – artgerechte Haltung auf der Weide

Unsere Kühe werden artgerecht auf der Weide gehalten. Sie sind von April bis Oktober ganztägig auf der Weide. Wir besuchen die Tiere mindestens einmal pro Tag um zu schauen, dass es ihnen an nichts fehlt. Im Winterhalbjahr leben die Tiere in einem luftigen Stall mit Auslauf im Freien.

Alle unsere Kühe verschiedener Rassen haben Hörner. Die Kälber bleiben 7 bis 9 Monate bei ihrer Mutter. Die Schlachtung erfolgt nach 24 bis 27 Monaten bzw. bei Ochsen nach 30 bis 36 Monaten.

Das Futter für die Kühe, neben den Weiden vor allem Heu und Silage, stammt zu 100% von unserem Hof. Der Mist wird auf Feldmieten zu feinstem Kompost verarbeitet, er bildet die Basis für die Düngung unseres Demeter-Partnerbetrieb, der Gärtnerei Querbeet und unserem Futteranbau. Paarhufer sind eine zentrale Säule der biologisch-dynamischen Landwirtschaft für die Nährstoffe im Acker- und Gemüsebau.

Durch das langsame, artgerechte Wachstum unserer Tiere und das natürliche Futter hat unser Fleisch eine herausragende Qualität. Aromatisch, marmoriert und ausgesprochen saftig schmeckt es vom Grill ebenso wie aus der Pfanne oder dem Ofen. Uns ist wichtig, dass das gesamte Tier verarbeitet wird.

Eröffnung unserer Demeter-Hofbrauerei

Am 22. Juni eröffnen wir offiziell unsere Hofbrauerei. Dazu feiern wir mit Ausschank und gutem Essen von 14.00 Uhr bis 20.00 Uhr bei uns auf dem Hof.

In unserer Hofbrauerei brauen wir biodynamische Brauspezialitäten in Kleinmengen von Hand. Aus der Idee eines besonders ursprünglichen und naturnahmen Bieres entsand der Urtyp, eine würzige Brauspezialität nach obergäriger Brauart. Wir verwenden unvermälzte Gerste vom eigenen Hof sowie Hopfen und Malz aus biodynamischen Anbau. Der Urtyp wird unfiltriert abgefüllt und gärt in der Champagner-Flasche ein zweites Mal. Dadurch entsteht ein besonders aromatischer und trockener Charakter.

Wenn Sie über die Feier und die Entwicklungen auf dem Hof und der Brauerei auf dem Laufenden gehalten werden möchten, schreiben Sie uns gerne formlose Mail an post@breitenwegerhof.de, wir nehmen Sie dann in den Verteiler auf. Wir freuen uns auf Sie!

Demeter-Rindfleischverkauf am 22 Juni 2024 am Breitenweger Hof

Auch im Juni  gibt es wieder Demeter-Rindfleisch vom Breitenweger Hof. Bestellungen werden ab sofort angenommen. Links finden Sie aufgelistet, welche Stücke wir zum Verkauf anbieten und deren Preise. Bestellungen können ab dem 1.6.2024 auf zwei Wegen abgegeben werden:

Entweder Sie rufen an: 0152 – 33520936 oder schreiben eine formlose E-Mail. Am Telefon werden wir  immer sofort sagen können, ob die gewünschten Stücke noch verfügbar sind. Die Mails werden wir immer abends bearbeiten und kurz rückmelden, ob alle gewünschten Stücke noch verfügbar waren. Wenn Sie per Mail bestellt, dann brauchen wir pro Sorte nicht nur die Gesamtmenge, sondern auch die gewünschte Stückelung.

Die Abholung am Hof erfolgt am 22. Juni 2024 bei der gleichzeitigen Eröffnung unserer Hofbrauerei. 

Alternativ bieten wir auch eine Abholung in Freiburg an.

Unsere Hühner – viel an der frischen Luft

Unsere Hühner leben auf Weiden. Sie können den ganzen Tag im Freien scharren und frisches Futter auf den Feldern suchen. Die Hühner leben in kleinen Gruppen von 75 bis 220 Tieren und in jeder Gruppe sorgen Hähne für Sicherheit gegen Füchse und Raubvögel. Über Nacht haben die Tiere einen mobilen Stall mit Sitzstangen und Legenestern. Die männlichen Küken werden bei Demeter aufgezogen.

Das Futter (Weizen, Hafer, Mais, Erbsen) kommt zu großen Teilen vom Hof, kleinere Teile wird von Demeter-Betrieben hinzugekauft.

Unsere Eier erhalten Sie bei